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今回のメニュー：カツオとガーリックのサラダで使用されているドレッシング 用意するもの ・牛乳 ・レモン ・塩 ・ブラックペッパー ・マヨネーズ ・ブルーチーズ |
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第2回目は以前からずっと気になっていたサラダで使用されている海賊のオリジナルドレッシングです。海賊でサラダといえば、和風ドレッシングの海賊シーフードサラダが人気ですが、マヨネーズ系のドレッシングを使用するカツオとガーリックのサラダも、個人的にはかなり好きです。 今回も料理長の松村さんにレシピを教えていただきました。 |
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左上から時計回りにマヨネーズ、レモン、ブラックペッパー（黒胡椒）、塩、牛乳、ブルーチーズです。ブルーチーズはお好みによって、入れても入れなくてもいいそうですが、入れた方が味に深みがでるそうです。 |
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これらの材料をミキサーに入れます。 | |
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これはミキサーで混ぜないと駄目ですか？ 「ボールに入れて混ぜてもいいんだけど、ブルーチーズを入れるならミキサーを使った方が混ざりがいいよ。」 なるほど。。 |
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ミキサーに入れて混ぜます。 「混ぜ、混ぜ、混ぜ、と3つ数えたら終わりです。」 すいません。これは松村さんのコメントではありません。 |
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これでドレッシングは完成です。 「簡単でしょ？」 確かに簡単そうには見えますけど。。 同じ味が出せるかどうか。。 |
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せっかくなので作っていただいたドレッシングをサラダにかけていただきましょう。レタス、ニンジン、セロリ、たまねぎ、色々な野菜がミックスされています。サイパンは実は野菜類があまり美味しくありません。日本のものと比べると、フレッシュ感（水っぽさ）が足りないからでしょうか。そういった食材の中からもベストなものを選びつつ、なおかつ美味しく食べていただけるものを作る。そういう意味では、サイパンのレストランはどこも奮闘していると思います。 |
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この日はいいカツオが入ってきてなかったそうで、今回はハムのスライスを入れることになりました。 | |
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カイワレなども添えるといいそうです。 | |
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ドレッシングを少しづつ、たらしていきます。 | |
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最後にパルメザンチーズを散らします。これもお好みでどうぞ。 | |
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じゃーん。今回はまさにメニューにないスペシャルバージョン。海賊風ハムサラダの出来上がりです。（勝手に命名・・・） MAIDOを見ましたよーー、と言ってオーダーしてみてください。特別に作ってくれるかもしれません。 ブルーチーズは苦手な人も多いようですが、このドレッシングはまったくブルーチーズ特有の匂いを感じません。材料も少なめですので、是非ご家庭でトライしてみてください。 |
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松村一実さん（Kazumi Matsumura） 秋田県出身。海賊ガラパン店のオーナーにして料理長。 リニューアルオープンして早3年が経った海賊ガラパン店はローカルにも根強い人気を誇っています。 海賊ガラパン店のインフォメーションページはこちら⇒ |
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