サイパンで活躍する日本人の方を中心に紹介するコーナーです。
サイパン版テレホンショッキング！？無限に広がるともだちの輪をお楽しみください。

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お母さん犬のKAIの寝方がまた凄い・・・。それはいいとして早速、インタビュー開始です。
まずはご出身とサイパンに来ることになったきっかけをお聞かせください。

「出身地は東京世田谷区の二子玉川。元々僕はフグの板前をしていたんだけど、ふとしたことがきっかけで二子玉川のガード下で写楽亭というレストラン＆パブを開いたんだ。たくさんのお客様がいらしてくれて、お蔭様で繁盛していたんだけど、残念ながらガード下という環境もあって、一帯のお店に立ち退き命令が出てしまったんですよ。ちょうど始めて1年ぐらいのときだったかな。。その後、サイパンでお店を開くことにしたんだよね。」

みつえレストランはチャモロ料理を楽しめる数少ないレストランですが、なぜチャモロ料理を提供しようと思ったのですか？

「僕が旅行でサイパンに来ていた頃、珍しくて美味しいものを食べたかったんだ。でもね、当時残念ながら自分が想像しているようなものがなくてね。あるとき、チャモロ人（サイパンの原住民）の友人宅に招かれて食べた料理がサイパンの郷土料理と言われるチャモロ料理だったんだ。まさに僕が食べたいと思っていた珍しくて美味しい料理だったよ。」

なるほど。

これは僕の一番のお気に入り。そばサラダです。
生そばと細く刻んだ玉ねぎと炒ったゴマにマヨネーズが入っています。ゴマの香ばしさとマヨネーズがとても合うんですよね。どこか懐かしい味のする一品です。

チャモロ料理の代表格、ビーフケラグエンです。

「チャモロ料理の原点はフェナデニというソースなんだよね。フェナデニは醤油をベースに刻んだ玉ねぎ、レモンの絞り汁などを混ぜたものなんだけど、どんな料理にも合う万能な調味料なので是非、うちの料理を食べるときにも使ってみてください。」

奥様のみつえさんも一緒にパチリ。

「お客様にはサイパンでしか食べられないもの、粋なものを食べてほしいと思ってる。来ていただいたお客様がお店を後にするときに『あ〜来てよかった。美味しかった。』と思ってくれたら最高だよね。お客様にはやはり楽しんでほしいよね。」

以前、日本から友達が来たときに連れていってあげたことがあったのですが、とても喜ばれたのを覚えています。

「うちのお店はリピーターの方が多いんだけど、そういったお客様の口コミもあって11年やってこれたんだと思う。足を運んでくれた人が100%満足できるようなお店になれるよう、これからもがんばります。」

DFSギャラリアやABCマート、ジョーテンショッピングセンターで購入することができる、みつえレストランのオリジナル商品、スーパーホット7（通常の7倍辛い香辛料）やパパイヤの漬物は販売当初は自らビニールに詰め、1つ1つリボンをかけていたという松本さん。キッチンを守る奥様のみつえさんと二人三脚で、これからもたくさんのお客様を楽しませてくださいね。